>Macaron sevenler?

>Emre’nin doğumgünü için uzun zaman önce kafama koyduğum bir başka şeyde macarondu. Doğumgünü için ne kadar da şirin bir alternetif olacaktı. Fakat denedim denedim bir türlü tutturmadım. Ve sonunda vazgeçtim..
Ta ki arkadaşım Neslihan bi teklifle bana gelene kadar. Tabii ki tamam dedim :) Macaron kursuuu
Geçtiğimiz pazar Chefİstanbul mutfağında macaron yaptık. Ve hepimiz tutturduk.. Şeker mi şeker rengarenk macaronlar yaptık.
Bu kurs işi çok hoşuma gitti. Sanırım devamı gelecek. Bugün canım arkadaşım Emel’den başka bir kurs teklifi geldi. Ve ben herzaman açığım tekliflere :))
Hem düşündüm de bir çok blog bir çok etkinliğe gidiyor. E bizde böylelikle kendi etkinliğimizi kendimiz yapmış oluruz. :) Kendi etkinliğini kendin yap etkinliği..

açık pembeler benimkiler :)

Ve bu vesileyle gelsin macaron siparişleri… :)

 

>Medovik – Rus pastası

>Eklemeyi unuttum yazdığım posta. Ama ayrı bir postuda hak eder bu pasta. En azından emek :)
Cafe Pepelada gördüğümden beri merak ettiğim bi boş zaman bulsam yapsam dediğim pastayı denedim. Hemde 2 kere :) 2. yapışımda çok daha kolay geldi. Açması olsun, hamuru olsun.. Tam da pepelanın dediği gibi bir pasta. Petibör arası krema :) Benimkinin ara kreması az olmuştu zannımca. Islanmıştı bisküvi fakat daha muhallebi gibi olsa sanki daha güzel olabilirdi. Bir dahakine farklı bir krema denemek istiyorum.
Tarifi yazsam mı yazmasam mı bilemedim. Pepela o kadar güzel anlatmışken :)
Gene bulunsun burda.. Yaptığım değişişkliklerle anlatayım inşlh.

Malzemeler ;
Hamur için
*3 yumurta
*120 gram tereyağ veya margarin
*1 çay bardağı kadar şeker
*3 çorba kaşığı bal
*1.5 paket kabartma tozu
*4 su bardağı kadar un ( daha fazla aldı benim hamurum. sanırım balını biraz fazlalaştırmıştım)
*1 paket vanilya
yapılışı ;
3 yumurta ve şekeri çırpıyoruz. O kenarda beklerken bir tavada 3 kaşık balı ısıtıyoruz içine kabartma tozunu ekleyerek köpürtüyoruz pişiriyoruz. 1dk kadar. Daha fazlası kararmasına sebep..
bu arada tereyağ yada margarinide eritip soğutuyoruz. ve bu 3 karışımı birleştiriyoruz. yumşeker-bal-yağ karışımları.. un ve vanilyada ekleyerek sert bir hamur yapıyoruz. 6 eşit parçaya bölüğ bezeler hazırlıyoruz. Hepsini teker teker açıyoruz. Ben yağlı kağıt üzerinde açtım ve öylece tepsiye geçirdim. çünkü ince açtığım için yerinden kaldırmakta zorluk çektim. Yağlı kağıtla çok kolay oldu. orta boy tencere kapağı kadar açmaya çalışıyourz. çünkü pişince onunla kesiyoruz..
önceden ısıtılmış 180 derecede 3-4 dakika pişiriyoruz teker teker tabii ki :)
Pişen bisküvilerin aralarına kremadan sürüp pastayı oluşturuyoruz.

Kremaya gelirsek…
4 su bardağı krema + 1 bardak şeker koyulaşana kadar çırpılır aralarına sürülür.
Ben kremayı biraz azaltıp yerine yoğurt koydum. Komşum rus :) ona sordum yoğurt koyardık dedi :))
Tadı güzeldi. Fakat fazla suluydu sanırım. Birdahakine farklı yapmayı düşünüyorum..
Pastayı 1 gece bekletmemiz gerekiyor ki bizküviler içine çeksin kremayı. yumuşacık olsunlar..
Bu arada kestik ya pişince tencere kapağıyla bisküvileri. Kalanları rondodan geçirip kenarlarına serpiyoruz.
Üzerinede erimiş çikolta ile süslemeler yapıyoruz..

Çok çocuklu partiler için ideal. Çünkü çocuklar çok severek yediler. Kare şekilde yapılabilir gibi geldi bana. Küçük kareler kesilir daha da güzel durur. Tabii hamur açma kabiliyetinize kalmış bir mesele :)

Ben şimdi gideyim. Fırında armutlu kek var. Sanırım miss gibi kokular yayılacak etrafa.. Tarçın, ceviz,armut..
Emre bir kek canavarı. E dışardan yemedikten sonra katkı maddeli vb. evdekinin gayet besleyici olduğunu düşünüyorum. yumurta,süt,yoğurt hepside faydalı şeyler. Muffin kalıplarında nice farklı tarfiler deneyip sağlıklı atıştırmalar yedirmeliyiz çocuklara.. hımm oğlum hele bi okula git sen de ben sana ne beslenmeler hazırlarım. Hatta bütün sınıfa hazırlarım elimemi yapışır :)

Bu arada şunları gördünüz mü?? Pek şeker :)

 

>Emre’nin akşam doğum günüsü

>Bu ara malum Hatice nişanlandı. Ve o kadar yoğun ki. Haftasonları desen hep dolu, haftaiçi de çalışmsa gene dolu olacak ama zamanı yok. O kadar ki bana dikiş seti hazırlama görevini verdi :) Düşünün yoğunluğu :) Şimdi düşünüyorum bi evin dikiş setinde neler olur. dikiş makinası alayım mı Hatice sana :)
Böyle olunca hep ben yazıyorum. O ise evlendğikten sonra yazarım diyor. Nikah şekerini bilekendi hazırlıyor. Ben bu arada kendini kötü hissediyorum. Sanki blogu fethetmişim gibi bir his var. Nerdeyse Hatice ismini silicem.. Ama neyse… Evlendikten sonra ki performansına bağlı :)
Emre ile gündüz bi kutlama yaptıktan sonra akşamına da ailemiz gelmişti. Baya kalabalıktık. el birliğiyle sofrayı donattık :)
Menude ;
Soya soslu sebzeli tavuk
mantarlı börek
soğan dolması – yaprak sarma
zeeytinyağlı biber dolması
kremalı patates
yeşil salata
börülce salatası
günden bikaç fotoğraf şöyle…

Bir dahaki doğumgününde görüşmek üzere inşlh sağlıkla mutlulukla..

 

>Ve Emre Kurabiyeleri

>Emre için çok uzun zaman önce gemi ve çapa kalıpları almıştım. Hep aklımda bu vardı. Aldığımdan beri deneyemedim ve bi türlü elim gitmedi. Sonra Neslihan Alisi için düşündüğünü söylediğinde bu fikri benimde hoşuma gitti. Hem denemek adına Emre için Emreli kurabiyeler yaptım. Özellikle Emre’nin çok hoşuna gitti. Kendini yiyip durdu :) Ve misafirlerimiz de çok sevdi. Ve muhtemelen kimse yemedi :)
Ben ise yaparken çok zevk aldım.

Sipariş vermek isterseniz maille ulaşabilirsiniz. Tabii ki Emreli değil istediğiniz herhangi bir fotoğrafla.. :))

 

>Emre 2 Yaşında

>Evlenirsin.. daha 2 yıl geçmiştir ama gene de sanki yıllardır evli gibi hissedersin kendini. Ve çocuğun olur. Bide 2 yaşına gelir. Sanki hep annesin.. Ama her yıl yok yıl değil ay yok ay da değil gün farklıdır annelik. Çünkü hergün büyür bebek. 2 yaş ne ki dersin. Hala bebek sanarsın ama değildir. Çocuk olmuştur hem de pek inatçısından. Ya da terrible two ya yakalanmış bir bebektir.. :)
Anne olunca anlıyorsun çocuk olmayı bile. Çocuk olmak çok güzelmiş diyorsun. İnatçı diyorsun, yeri geliyor sinirleniyorsun 2 yaşındaki bebeğine.. Ama bi ” annecim” dediğinde.. eriyorsun..
Çocuk olmuştur dedim ama.. Sanki hala biz neyiz ki.. Çok şükür beraber büyüyoruz..

2 yaş doğumgününü 2 kere kutladık bu sene.. bi öğleden sonra bikaç arkadaşımla. Ve akşamına ailecek.
2side ayrı ayrı çok güzel geçti. 2 ayrı menu, pasta biraz zorlasa da yardımlarla atlattım çok şükür.
Gündüz;
Kıymalı sodalı börek
Kabaklı tart
Yeşil salata
Börülce salatası
Patlıcan salatası
Medovik – rus pastası
Kakaolu cupcake
Bonibonlu kurabiyeler ( arkadaşım Emel’den)
Ve Şeker hamurlu kurabiyeler vardı.

Bayadır eklemeyi dşündüğüm tarifi ekliyim. Daha sonra ayrıntılar inşlh.
Kabaklı tart ailecek çok sık yaptığımız bir tarif. Çok lezzetli bir börek alternatifi. genelde kelepçeli kalıpta yapıyoruz. Ama iki ölçü dikdörtgen tırtıklı borcamda da süper oluyor.
Malzemeler ;
Tart hamuru için ;
Yarım paket margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un.
( yumuşak bir hamur yapıyoruz. dolapta biraz bekletilebilir kolay açılması açısından.)

Üzeri için;
2-3 tane kabak
3 diş sarımsak
tuz
dereotu
sıvıyağ
1 paket krema
Kaşar peyniri

Tart hamurunu yapıyoruz ve kelepçeli kalıbın dibine yerleştiriyoruz. Kabakları ince ince dilimleyip soteliyoruz. İçine sarımsak ve dereotu ekleyip hamurun üzerine döküyruz. Üzerine krema döküp kaşar peyniri ekliyoruz.
170 derecede hamur pişer, kaşar eriyip kızarır. Ve sıcak servis edilir. Afiyet olsun…

 

>Mer’danemden son çıkanlar..

>Bugünlerde yazmaktan çok okumaya başladım. Okuyacak o kadar çok şey var ki… Bütün kütüphane burda desek yalan söylemiş olmayız sanırım. :)
Takıldığım, araştırdığım konu son zamanlarda gıdalar daha doğrusu yediklerimiz. Food belgeselini izlemiş bulundum ve kafam çok karıştı. Ne yiyeceğimi şaşırmaktan öte, herşeye şüphe ile yaklaşır oldum. Aman bunun içinde şu var aman bu acaba nerden geliyor. Ve sonrasında e bu üzerinde yazdıkları acaba doğru mu? sorusu. Hala ne yapacağımı bilmiyorum. Sadece önümüze geleni yeriz zamanlarını çoktan geçmiş olmamız gerekiyor. Ve tabii ki emre içinde geçerli. Umarım sağlıklı bireyler oluruz. Zevkle yediğimiz şeyler yüzünden başımıza birşeyler gelmesi gerçekten çok acı.
Uzun zamandır Emre’ye normal süt vermiyorum. Ya hiç işlenmemiş köy sütü buluyorum ya da günlük süt. çok şükür hepsini bayılarak içiyor. Hatta fazla içiyor ki bu da sorun :) kansızlık vb. Neyse kötü şeyler düşünmeyelim. sütler boy olsun oğluma :) 
Sizlerde biraz eğilin bu konuya. Ve markette biraz daha fazla zaman geçirip içerikleri faydalı ürünler alın.

Sağlık konusundan siparişe geçelim.
Son siparişim.. Ben çok sevdim… 75 adet kurabiye Ahmet Hüdai’nin mevlüdünde dağıtıldı. Umarım beğenilmiştir.

 

>Acıbadem – Bir tutku

>Nerden oldu nasıl oldu diye diye neyse hallettik de buluştuk gene sizlerle. Gerçi hazırlıksız yakalandım ve ne koysam diye düşündüm durdum. Şuana tamda şuara hemde Emrenin doğumgünü ile ilgili hazırlıklar devam ediyor. Ben genede bi öncesinde gelip birşeyler ekliyim dedim geçmişten elimizde kalanlardan :)
Yemekzevkinde çook gerilerde kalmış fakat lezzeti ile farklı bir pasta tarifi vereceğim sizlere. Leziz fakat biraz fazla kalorili. Fazla kalorili herşey leziz değil mi zaten? Neyse bu konuyu geçelim.
Bu pastanın bi ana fikride var aslında :) “Bu kadar malzeme ile bende güzel olurum” :) Evet güzel oluyoruz, enimize en boyumuza boy katıyoruz :))

Geçelim Tarife

Malzemeler ;
-1′er paket kakolu ve sade altın kek
-1 su bardağı süt (kekleri ıslatmak için)
-1 kahve fincanı süt
-250 gram acıbadem kurabiyesi
-1 yumurta akı
üzeri için;
-125 gram nutella(2-3 yemek kaşığı)
-yarım su bardağı krema
-125 gram labne peyniri

Acıbadem kurabiyeleri, yumurta akı ve bir kahve fincanı süt robotta karıştırılır. Keklerden biri sütle ıslatılır ve üzerine bu karışımın üçte biri sürülür. Sonra diğer kekler de bir kakaolu bir sade olacak şekilde üstüste konularak bu işlem tekrarlanır. Üzeri için ise; saralle, krema ve labne peyniri çırpılarak bir krema hazırlanır ve pastanın üzeri bu kremayla kaplanır. Arzuya göre badem, fıstık veya acıbadem kurabiyeleriyle süslenir.

Acıbadem… Bi tutku..
(Bu arada semtide güzel kendide :)