>

Sırf önceki akşam salatası yapılmış ve artan bi kaç çiçek karnıbaharı değerlendirmek için olsa da. Emre’ye karnıbahar yedirmiş olmanın mutluluğunu da ekliyorum bu posta.  Sabahları genelde omlet tarzı şeyler yapıyorum Emre için. Hem yedirmesi kolay oluyor, hem de içine çaktırmadan birşeyler eklenebiliyor. Pepela’nın tarifiyle bu sefer karnı bahar ekliyoruz kahvaltımıza. aslında hint gözlemesiymiş. Ama benim de gözdem oldu diyebilirim. Tadında sorun yok ama kokuyu bastırmak biraz zor. Ama rahatsız edici değil.

Karnıbaharlı Paratha
-250 gram karnabahar

-Aldığı kadar un (Orijinal tarifte kepekli un kullanmıştı ben beyaz unla pişirdim)
-3-4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz veya taze kişniş
-Tuz ve barahatlar

Karnıbaharları haşlayıp eziyoruz. İçine baharatlar ve maydanoz ekliyoruz. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Nemli bez altında 30dk dinlendirdikten sonra ufak parçalar alarak açıp tavada az yağda pişiriyoruz.
Ve arasına köy peyniri ile süper oldu. Dikkat!! Sıcak sıcak bitmeli..!!

 

>En sevilen öğün kahvaltı

>

Geçen cumartesi kahvaltıya misafirim vardı. Ahmdin arkadaşı Eser ve eşi Zeynep. ve kızları Özge tabii ki :) Ama daha minicik. Emre ile oynayamadılar.. Artık ilerleyen yıllarda inşlh :) 

Sofrada kahvaltılıklardan başka soğanlı ekmek vardı. Uzun zamandır sakladığım bir küçük maya poşeti arkasından tarifi :) Fırından çıktığında süperdi. Ama soğudukça albenisi geçiyor. Ve soğanın verdiği tatlımsı tadı ben çok seviyorum. Birde sofradan bilgi ; soğan ve elmanın aslında tatları aynıymış sadece kokuları farklıymış :) Bilemiyorum emin değilim :)

 Ve peynirli tart. ama görünümü pizza gibi oldu. Sucuk vb. yok içinde. Tart hamuru üzerine peynir,domates, zeytin ve mısır.
Klasik Tart hamuru şöyle ;
2 su bardağı un

Yarım paket margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Hepsi yoğurulur ve üzeri istenilen malzeme ile döşenir. Üzerine krema eksik edilmez tabii ki :))

Metrolu kek. Mutfak hatıralarından tarif. O küçük kalıplarla yapmış. Benimkinde 11 tane kek çıktı. Çok sevildi :)
tarif şöyle ; ( müeddibe’nin anlatımıyla)
2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı portakal suyu
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un (kıvamına göre çoğaltılabilir)
üzeri için; 2 adet metro çikolata
yapılışı;
yumurta ve şeker iyice çırpılır sonra sırasıyla sıvıyağ, portakal suyu, kakao, un, kabartmatozu, vanilya eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
tatlı kaşığı yardımıyla mini kalıplara eşit miktarda paylaştırılır. ince doğranmış metro, keklerin üzerine hafifce bastırılır.160 c ısıtılmış fırında 40 dk. kadar pişirilir.

Ve siyah üzümler. Bahçemizin mahsulu. Geçen bir başka haftasonuı onlarla uğraştık. Suyunu yapıp bütün kış içiyoruz. Mis kokulu bir meyve suyumuz oluyor :)

 

>Bahar için bir muffin daha..

>
21 mart ile bahar mevsimi başladı. benim 25. yaşımın başladığı gibi :) Benim Emrem olduğu gibi baharın da çiçekleri var. ne mutlu bize. güzelliklerle büyüyoruz. meyvelerin gelişimini izlemek çok özel birşey bence. umarım Emre’de hep farkında olur bu güzelliklerin.
Fotoğraf bahçemizden. ağaçlar çiçeğe durmuş. meyve vermek istiyor hepside. hemde emre için. şeftaliler büyüyecek. baba onları toplayacak. sonra anne püre haline getirip Emreye yedirecek. ve inşlh Emre hapur küpür yiyecek hepsini.. kocaman olup çimnlerde koşacak.. bu günlerin hayalini kuruyorum işte son günlerde ben..

Bu vesileyle geçenlerde yapmış olduğum bir muffinin tarfini paylaşmak isterim. Kekin fotoğrafı pek güzel çıkmamış. o yüzden sofrada en uçta gözüken kek olduğunu söyleyip tarife geçiyorum :)
malzemeler;
-1 yumurta
-4 kahve fincanı tozşker
-2 kahve fincanı sıvıyağ
-2 k.f. yoğurt
-6 k.f. un
-1 kabartma tozu
-3 çorba kaşığı kakao
-1 su bardağı çikolata yada fındık
yapılışı ;
- yumrtaları tozşekerle birlikte mikserleyin. yoğurt ve sıvıyağı ekleyip 1-2 defa çırpın. karışımın üzerine un kabartma tozu ve kakako ekleyin.( ben yarısı kakaolu yaptım) katı bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın. muffin kalıplarının yarısnı karışım ile doldurun. üzerine damla çikolata ya da fındık serpin. 170 drecede içini çeken kadar pişirin. üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.
sofra dergisinden bir tarif. sayfasını koparmışım mutfakta hep gözümün önündedir. kurtarıcı bi muffin istediğimde hemen bu tarifi yaparım. afiyet olsun sizlrede..

bu arada sofra komşularımdan kalma. geçen günlerden birgün bir kahvaltı sofrası.